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明太入りヘルシー巾着揚げ

外はサクサクで中身はトロトロで、社員の反応も好評でした(*^_^*)
中に入れる具材はお好みですので、色々なバリエーションで作るのもいいですよ♪
また、余った具のみでお好み焼きのようにそのまま焼くのもオススメです(^▽^)
巾着揚げ_760px.jpg


【材料】

明太子
・油揚げ
・長芋
・人参
・枝豆
・きくらげ
・卵
・大葉
・パセリ(トッピング)
・トマト(トッピング)


【作り方】

①油揚げの端に切れこみを入れ、破れないように気をつけながら裏返しにします。
②具材を準備します。
明太子の薄皮をとります。
長芋はスライス、きくらげ・大葉・人参は千切りをし人参のみ加熱します。
③②の具材に、枝豆・溶き卵をいれてよく混ぜ、明太魚醤・塩で味をととのえます。
④油揚げの中に③の具を詰め、つまようじで切れ込みをふさいで揚げます。
⑤半分に切って盛り付けをしたら完成です。

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