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博多醤

「ちちんぷいぷい」での「博多醤」紹介ページ
商品一覧
博多醤2本(箱入)200ml×2 博多醤2本(箱入)200ml×2
常温
193×177×62mm
2,250円
ご注文個数

博多醤1本・無着色辛子明太子180g詰合せ 博多醤:200ml×1、無着色辛子明太子:180g×1 博多醤1本・無着色辛子明太子180g詰合せ 博多醤:200ml×1、無着色辛子明太子:180g×1
冷蔵
193×177×62mm
3,240円
ご注文個数

博多醤1本 200ml 博多醤1本 200ml
常温
43×43×185mm
1,028円
ご注文個数




博多醤は旨味の素になる“グルタミン酸”を多く含んでいますので、うま味とコクの深いしょう油です。


「博多醤」は素材のうま味を引き出す万能うま味しょう油です。いつものお料理に「博多醤」を少量加えていただくだけで、よりおいしく仕上がります。


成人病や生活習慣病、老化、ガンなどの原因と言われる活性酸素(特にヒドロキシラジカル)を抑制する高い機能性(*2)があります。
*2 農林水産省・水産大学:原田和樹教授の実験結果にもとづく。



小ぶりの魚卵は、鮮度も質も通常の魚卵と何ら変わりはありません。ですが、その小ささが理由で、店頭商品にはならず、廃棄に回さざる終えない現状がありました。

「たとえ小さくても命の恵みに変わりはない。小ぶりの魚卵を捨てることなく、活かすことはできないだろうか。」
数年にわたる企業努力の果て、明太子からつくられた世界でただひとつの万能うま味しょう油「博多醤」が完成しました。
厳重な温度管理のもと毎日手作業でかき混ぜを行い、熟成期間に最低180日~200日を要します。長期熟成させることで、魚卵に含まれるタンパク質のすべてが旨味成分のアミノ酸に変わり、芳醇でコクの深い「博多醤」が出来上がります。


辛子明太子を原料にしておりますので、ナンプラーなど一般の魚醤油とは違い、魚醤特有の臭みはなく、ほのかに明太子の香りがします。
「博多醤」が、皆様のおいしい食卓のお供になること間違いなし!?です。


料理との相性が良く、素材のおいしさを引き出します。
特にオススメなのは...
鍋物・チャーハンや炒め物・漬け物・しょう油ラーメンなど、です。
*「博多醤」を使った料理レシピを随時公開して参ります。

おすすめレシピをご紹介

賞味期限:「博多醤」常温1年、「辛子明太子」冷蔵14日
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